Ingrédients : - 500 g de filet mignon de veau ou de porc - 20 g de St Hubert Oméga 3 - 1 oignon - 1 carotte - Persil, thym - Muscade râpée - Sel, poivre.
Astuce culinaire : Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson de moitié, vous pouvez cuire les papillotes au micro-ondes. Dans ce cas, utilisez du papier sulfurisé et non de l’aluminium.
Recette:
- Préchauffez le four à 200 ° C (thermostat 6). - Coupez le filet mignon en 4 tranches de taille égale. - Pelez et émincez l’oignon et la carotte. Faites fondre St Hubert Oméga 3 dans une sauteuse et faites-y dorer les légumes. Recouvrez d’eau, assaisonnez et saupoudrez de muscade. Laissez cuire à couvert pendant 6 minutes environ. - Découpez 4 carrés de papier aluminium. Déposez-y les légumes, le thym effeuillé, la viande légèrement salée et poivrée et le persil haché. Fermez les papillotes et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes. - Dressez les papillotes sur 4 assiettes de service et servez.
Info nutritionnelle :
Le filet constitue l’un des morceaux le plus maigre des viandes. De veau ou de porc, 100 g de viande apporte la même teneur en cholestérol, à savoir 75 mg.
Teneur en cholestérol total et répartition en acides gras (par personne) : Cholestérol Total : 81.5 mg Lipides : 6.9 g dont AGS = 35.8 % AGMI = 50.3 % AGPI = 14 %
