Tagliatelles aux Crevettes

• Préparation : 25 min
• Cuisson : 15 min

Préparation des tagliatelles :

Préparer une casserole avec 1 litre d’eau, le gros sel et le curcuma en poudre, porter la préparation à ébullition. Tailler la courgette en julienne à l’aide d’une mandoline. Cuire les tagliatelles dans l’eau colorée au curcuma pendant 9 min, ajouter les courgettes, mélanger et laisser cuire encore 1 min. Les égoutter ensuite.

Préparation des légumes :

Vider les pépins du poivron et le tailler en brunoise (cubes de 2-3 mn), les ajouter aux crevettes avec l’ail haché, le sel, le poivre et le mélange d’épices Tandoori. Laisser mariner l’ensemble et les réserver au frais.

Préparation de la sauce :

Préparer la sauce en faisant chauffer doucement St Hubert  Végétal® Cuisine Soja avec 40 cl d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Préparation des crevettes :

Dans une poêle chaude, cuire les crevettes marinées avec Le Fleurier® Doux, parsemer l’échalote ciselée et la laisser suer pendant 2-3 min; hors du feu verser la sauce pour enrober les crevettes. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger l’ensemble. Assaisonner le mélange de tagliatelles avec le sel et le poivre.

Dressage :

Dans une assiette creuse, déposer au centre le mélange tagliatelles et julienne de courgette.  Répartir les crevettes et ajouter la sauce. Terminer en parsemant le sésame noir.

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