Ingrédients
700 g de noix de veau
600 g de carottes nouvelles
500 g de champignons de Paris
120 g de St Hubert Oméga 3®
3 càs de jus de citron 1
2 brins de ciboulette
40 cl de bouillon de volaille
40 g de farine
Sel et poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Personnes : 4
1 Étape 1
Détaillez la noix de veau en lanières régulières, pas trop fines. Salez et poivrez. Coupez les carottes en rondelles. Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les rapidement et émincez-les.
2 Étape 2
Faites chauffer 80 g de St Hubert Oméga 3® dans une cocotte. Ajoutez les lanières de veau et faites-les revenir sur feu vif en les retournant pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes. Laissez-les colorer pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et versez 15 cl d’eau citronnée. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
3 Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon dans une casserole. Faites fondre le reste de St Hubert Oméga 3® dans une autre casserole sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 minutes. Versez le bouillon chaud et délayez vivement, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4 Étape 4
Versez cette sauce dans la cocotte, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez doucement pour servir chaud, directement dans la cocotte.