Ingrédients
200 g Chocolat noir
30 g Sucre
1 pincée sel
30 g de St Hubert Secret de Chef
6 Œufs
1 Orange
Préparation : 20 min
Personnes : 6
1 Étape 1
Faire fondre le chocolat et le St Hubert Secret de Chef au bain-marie. Laisser tiédir.
2 Étape 2
Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis, à la dernière minute, ajouter le sucre et fouetter.
3 Étape 3
Verser les jaunes dans le chocolat en remuant énergiquement.
4 Étape 4
Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat. Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser les blancs en neige. Puis ajouter le jus et les zestes d’orange.
5 Étape 5
Verser votre chocolat mousseux dans des petits pots. Réserver au frais pendant 3 heures minimum.