Nuggets de Chou-fleur

1 Étape 1

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante) ou préchauffez votre air fryer à 180 °C.

2 Étape 2

Préparez le chou-fleur : détaillez-le en petites fleurettes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes (elles doivent être encore fermes). Égouttez bien et séchez les fleurettes

3 Étape 3

Mélangez les ingrédients secs : dans un bol, combinez la farine, la maïzena, la chapelure, le paprika, la poudre d’ail, le curcuma, le sel et le poivre.

4 Étape 4

Préparez la pâte d’enrobage : dans un autre bol, battez l’œuf (ou un substitut comme un mélange de farine de pois chiche et eau), puis ajoutez-y la margarine fondue et un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse mais fluide.

5 Étape 5

Enrobez les fleurettes : trempez chaque fleurette dans la pâte, puis dans le mélange de farine et chapelure, en veillant à bien les enrober

6 Étape 6

Cuisson : disposez les fleurettes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans votre air fryer.

• Au four : faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants.

• En air fryer : cuisez pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une uniformité de cuisson.

7 Étape 7

Dégustation : servez immédiatement avec une sauce au choix (par exemple une sauce soja sucrée ou une sauce épicée à base de ketchup et de tabasco).