Ingrédients
2 échalotes coupées en tranches
3 gousses d'ail hachées finement
500 g de champignons mélangés (Paris, shiitakes et portobellos), coupés en tranches
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
2 cuillères à soupe de St Hubert Secret de Chef
3 cuillères à soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel
1 cuillères à soupe de crème 10%
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de raifort en crème
454 g de raviolis au fromage
1 cuillère à soupe de persil italien haché
sel et poivre
Préparation : 15 min
Cuisson : 14 min
Personnes : 4
1 Étape 1
Dans un grand poêlon, chauffer le St Hubert Secret de Chef à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail, et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les champignons et le thym, et cuire, en brassant de temps à autre, de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.
2 Étape 2
Dans le poêlon, faire fondre le St Hubert Secret de Chef à feu moyen. Incorporer la farine à l’aide d’un fouet. Cuire, en fouettant sans arrêt, pendant 1 minute. Verser petit à petit le bouillon en fouettant sans arrêt, puis incorporer la crème, la sauce Worcestershire et le raifort. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
3 Étape 3
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les raviolis de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les raviolis et les ajouter à la sauce avec les champignons réservés. Ajouter le persil et mélanger pour bien enrober les pâtes.