Ingrédients
4 grandes tranches de pain aux céréales
12 brins de ciboulette
200 g de fromage de chèvre frais
4 gros radis rouges
2 fines carottes nouvelles
1 demi-citron
100 g de St Hubert Oméga 3®
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel
Poivre
Préparation : 30 min
Personnes : 4
1 Étape 1
Faites griller très légèrement les tranches de pain de mie complet sans les laisser dorer, juste pour les raffermir. Laissez-les refroidir. Ciselez finement la ciboulette. Malaxez dans une terrine à la fourchette le fromage de chèvre bien égoutté, la ciboulette et un peu de poivre.
2 Étape 2
Lavez et parez les radis ; taillez-les en fines rondelles. Pelez les carottes et râpez-les très finement. Arrosez-les avec le jus du demi-citron. Lavez et épongez le cerfeuil.
3 Étape 3
Ciselez les feuilles (gardez-en quelques pluches pour le décor). Travaillez le St Hubert Oméga 3® en pommade en lui ajoutant le cerfeuil.
4 Étape 4
Tartinez chaque tranche de pain de mie avec le St Hubert Oméga 3® au cerfeuil. Etalez par-dessus le fromage de chèvre frais à la ciboulette. Disposez enfin, en partageant les tranches de pain en oblique, d’une part les rondelles de radis, d’autre part les carottes râpées. Décorez avec les pluches de cerfeuil et donnez un tour de moulin à poivre.